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正宗的北渡鱼鱼化石

中国化石网2011/5/16 10:41:09

华龙网-重庆晚报

    修复好的綦江北渡鱼化石

    昨日，綦江县博物馆内有一件保存完好的鱼化石让人叹为观止———它是始于侏罗纪，到白垩纪演变成真骨鱼种类之一的鲤鱼化石。它出土地点恰恰是现在綦江城边一处叫北渡的渡口，被考古专家称为北渡鱼的祖宗。

    “它才是正宗的北渡鱼。”当考古专家详解这块北渡鱼化石时，用鱼头、鳞片等诸多细节证据证明，远古的北渡鱼，与我们现在所知的北渡鱼，有很大的不同。博物馆的这条北渡鱼，是鲤鱼的前身。而重庆人现在所知的北渡鱼，只是一种江湖菜，烹饪用料首选野生青鱼。

远古北渡鱼是条鲤鱼

肚子很大不断进化

    2007年，这块鲤鱼化石出土于綦江县城边的北渡。经考古鉴别，它生活在侏罗纪，迄今已有2.03至1.45亿年。

    那时，水下霸主正逐渐被长脖子凌源潜龙取代。许多狼鳍鱼难以逃脱被潜龙捕食的命运，但它们的真骨鱼后代，如鲤鱼、沙丁鱼等，即将统治水下世界。

    需要补充的是，远古的鲤鱼仍未完全进化成现在的样子。北渡鱼化石表明，它的头跟硕大的鱼腹完全不成比例，但鱼鳞已进化得跟现在的淡水鱼差不多了———大小似成人的小指甲盖；另外，鱼鳍已成形，已具备现代淡水鱼的某些特征，却略偏小或窄。

    “这些状况表明它仍处在进化中。”考古专家苏令年说，支撑进化最有力的证据是鱼腹。据介绍，当时的鲤鱼鱼腹，比现在鲤鱼至少宽一倍。苏令年认为，从躲避猎杀的角度，硕大鱼腹是逃生的累赘，因此必须进化。据推测，硕大鱼腹跟形成化石初期，它被沙砾等物叠压有关。

    不论远古还是现代，鲤鱼都有喜草习性，多生存在各种水草和水生植物滋生繁茂的水域，从而获取更多各种浮游生物和底栖生物后，得以繁衍生息。白垩纪时期，在江河分布广的区域，水草在疯长，特别适合鲤鱼生存和完成进化———营养丰富的可口食物多。

    最终，真骨鱼类从白垩纪开始到现在，家族不断发展壮大，成为江河湖海里真正的主人———即我们现在经常接触到的青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、黄花鱼、海马、沙丁鱼等等，几乎所有的硬骨鱼类都属于古真骨鱼类。

现在的北渡鱼是道江湖菜

只有十五六年，首选野生青鱼

    “现在，北渡鱼只是一种江湖菜。”昨日，陪同重庆晚报记者采访的綦江县外宣办人员介绍，北渡鱼因出自綦江城边一个叫北渡的渡口，遂得名。

    据介绍，北渡鱼这道菜，大约始于十五六年前。传统做法是：用野生青鱼作原料，快刀去鳞后放入沸水锅内，锅中撒大把辣椒、花椒、大蒜和一些特有调料，淋上沸油后装上大盆上桌。吃完鱼后，加素菜既营养又爽口。

    现在,北渡鱼美味不再局限于麻辣味，多了番茄、酸菜等清淡口味。用料首选野生青鱼，由于季节、价格和食客要求等因素，青鱼、草鱼、白鲢和花鲢也可用来做北渡鱼。

    据了解，在綦江县城或北渡，北渡鱼仍不乏食客。他们中，大多数是冲着綦江特色餐饮这块招牌去了。

首席记者黄艳春实习生唐涛文记者冉文摄